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2025-12-29

立春养肝正当时,三菜一汤家常味,吃出健康好气色

立春养肝正当时,三菜一汤家常味,吃出健康好气色
正文:这日子过得可真快,感觉年味儿还没散尽呢,一翻日历,“立春”两个字已经端端正正地摆在那儿了。老人常说“春打六九头”,这“打”字用得妙,仿佛天地间有双看不见的手,“啪”地一声,敲开了冬日的沉闷,一股子鲜活气儿就这么透出来了。按中医的老讲究,春天属木,通于肝。这肝气啊,就跟地底下蓄势待发的草芽儿似的,到了这时节,也噌噌地往上长,讲究一个“生发”。所以立春后的头等养生大事,就是把咱们的“肝将军”给伺候舒坦了,让它顺畅条达,这一年才能精神头足,少生毛病。说到养肝,很多人觉得玄乎,其实不然,它就藏在咱们一日三餐的烟火气里。药补不如食补,尤其是一些寻常的食材,顺应着春天这个节奏吃,效果比什么都好。今儿就和大家分享几道我家常做的、适合立春前后调理的养肝菜,厨房新手也能轻松上手,吃得就是一个舒坦、应季。第一道:韭菜炒鸡肝——以肝补肝,温阳提气头一道菜,我非得说说这“韭菜炒鸡肝”不可。立春有“咬春”的习俗,吃春饼、春卷,里头少不了韭菜。韭菜有个外号叫“起阳草”,春天头一茬的韭菜最是鲜嫩,带着勃勃生机,能助肝气升发。配上鸡肝,那是妥妥的“以形补形”。鸡肝富含铁和维生素A,正是养肝血、明目的好东西...
2025年12月29日
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