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悠悠楠杉

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2025-09-08

手把手教你DIY中秋月饼：从饼皮到馅料的完整指南
手把手教你DIY中秋月饼：从饼皮到馅料的完整指南
一、为什么选择自己做月饼？去年收到朋友送的DIY月饼礼盒时，酥皮在齿间碎裂的触感让我突然意识到——市售月饼早已丢失了那份手工温度。今年提前半个月开始试验配方，发现自制月饼不仅材料可控（特别是给老人做的无糖版本），更能融入心意。下面分享经过20次调整的黄金比例配方，记得准备好厨房秤，精准到克是成功的关键。二、必备工具清单 月饼模具：50g规格最易操作（4:6皮馅比） 硅胶垫：防粘效果优于普通面板 毛刷：选细软羊毛刷避免掉毛 自制转化糖浆（可提前一周准备）： 不锈钢锅小火熬煮柠檬汁+白砂糖（1:4） 115℃关火，冷却后呈蜂蜜质地 三、经典广式蛋黄莲蓉月饼材料（可做12个50g月饼）： - 饼皮：中筋面粉100g、转化糖浆75g、花生油25g、枧水2g - 馅料：低糖白莲蓉250g、咸蛋黄6个（对半切）关键步骤： 1. 糖浆+花生油乳化至绸缎光泽，筛入面粉用刮刀翻拌（切忌揉面） 2. 面团醒发2小时，期间处理蛋黄：喷白酒180℃烤8分钟去腥 3. 包制时戴PVC手套，先搓圆莲蓉馅再嵌入蛋黄，虎口收拢法封口 4. 模具压形前薄刷一层油，花纹更清晰 5. 200℃先烤5分钟定型，取...
2025年09月08日
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悠悠楠杉
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  1. 强强强
    2025-04-07

    强的一批
  2. jesse
    2025-01-16

    有whmcs接口吗？
  3. sowxkkxwwk
    2024-11-20

    博主太厉害了！
  4. zpzscldkea
    2024-11-20

    博主太厉害了！
  5. bruvoaaiju
    2024-11-14

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