2025-11-16 蔬菜保鲜全攻略:这样存,放一周都不坏 蔬菜保鲜全攻略:这样存,放一周都不坏 你是不是也经常遇到这种情况?刚从超市或菜市场买回来的新鲜蔬菜,明明看着水灵灵的,结果没过几天就开始发黄、蔫软,甚至腐烂。不仅浪费钱,还影响做饭的心情。其实,不是所有蔬菜都适合放进冰箱,也不是所有蔬菜都能“一视同仁”地存放。不同的蔬菜,有着截然不同的“脾气”,只有摸清它们的习性,才能真正延长保鲜期。很多人习惯把所有蔬菜一股脑塞进冰箱冷藏室,以为低温就能保鲜。但事实是,有些蔬菜怕冷,低温反而会加速它们的变质。比如黄瓜、青椒、茄子这类喜温的蔬菜,在低于10℃的环境中容易冻伤,细胞破裂后很快就会变软、出水,甚至长出黑斑。而像土豆、洋葱这类根茎类蔬菜,则更怕潮湿和光照,放在冰箱里反而容易发芽或发霉。正确的做法是根据蔬菜的种类进行分类储存。我们可以把常见蔬菜大致分为三类:叶菜类、果菜类和根茎类,每一类都有其专属的保鲜秘诀。首先是叶菜类,比如菠菜、生菜、油菜、小白菜等。这类蔬菜水分含量高,代谢旺盛,最容易失水萎蔫。买回来后,不要立刻清洗,因为湿气会加速腐败。可以用厨房纸巾将蔬菜包裹起来,再放入保鲜袋中,排出空气后封口,然后直立放在冰箱的蔬果抽屉里。这样既能保持湿度,又能避免挤压。如果是生菜或包... 2025年11月16日 3 阅读 0 评论